瑶池虾烩

编辑:阅历网互动百科 时间:2019-08-24 00:26:45
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中文名
瑶池虾烩
主要食材
日本豆腐,鲜虾
分    类

目录

瑶池虾烩用料

材料
  
用量
日本豆腐1块
鲜虾适量
生抽一茶匙(少量)
青豆几颗
芡粉少许
鱼露少许
芝麻香油适量

瑶池虾烩做法

1. 虾去头,开背去肠腺
2. 锅烧水,水开后放入虾焯一下,虾变色即捞出,剥去虾壳。
3. 豆腐切约1厘米厚的块状,摆于盘中,将剥好的虾仁放在豆腐上,中间放上豌豆作为点缀,没有也可不放。
4. 放入蒸锅,水开后转中火蒸约4分钟左右。
5. 将蒸虾时盘里的水倒入碗中,若水少就在加点凉水,放一茶匙芡粉调匀,如锅熬芡汁,加入一茶匙生抽,切记不要多,2-3克的样子,加入少量鱼露提鲜,带芡汁熬好后关火,加入适量芝麻香油调匀,用勺子将芡汁淋于虾仁上即可。
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参考资料